Sałatka z tortellini, kurczakiem i curry.

Tortellini kocham od zawsze. Z przeróżnym nadzieniem. Z dodatkiem samej oliwy czy sosów jest przepyszne. Dziś podzielę się z Wami przepisem na sałatkę z tym składnikiem. Znam kilka połączeń, ale to chyba preferuje najbardziej.

Składniki:

- paczka tortellini - oczywiście jeśli macie czas i ochotę najlepiej zrobić samemu w domu, będzie najsmaczniej

- podwójna pierś z kurczaka

- mały por lub połowa dużego

- 1 puszka kukurydzy

- 1 średnia czerwona papryka świeża (można też użyć konserwowej)

- 2 łyżki gęstego naturalnego jogurtu lub śmietany

- 2 łyżki majonezu

- sól, pieprz, curry

- olej do smażenia kurczaka

Przygotowanie:

1. Gotujemy tortellini w lekko osolonej wodzie. Pamiętajcie żeby nie rozgotować! Przecedzamy i studzimy.

2. Pierś kroimy w paski lub kostkę i smażymy na złoto wraz z solą i pieprzem, odrobiną curry. Możemy też ją upiec w piekarniku, a potem pokroić lub użyć gotowanej. Pełna dowolność. Gotową studzimy.

3. Pora sparzamy i kroimy w półtalarki.

4. Odcedzamy kukurydzę.

5. Paprykę kroimy w kostkę lub paski.

6. Wszystkie powyższe składniki łączmy. 

7. Majonez mieszamy z jogurtem i curry. Dodajemy do sałatki.

8. W zależności od potrzeby jeszcze przyprawiamy.

9. Odstawiamy do lodówki min. na 1 h, żeby smaki się połączyły. 

Sałatka spokojnie zastąpi nam danie obiadowe. Jest uniwersalna. Polecam do pracy, na piknik, imprezę. Często robię ją wieczorem i jem na drugi dzień na śniadanie. Energetyczna, sycąca, na długi czas zaspakaja głód.

Jest też jej szybsza wersja. Zamiast kurczaka możecie użyć pokrojoną w paski wędlinę np. szynkę, ogonówkę itp. Wyjdzie równie pyszna. Choć przyprawa curry z kurczakiem komponuje się dużo lepiej. Wtedy zwyczajnie proponuje użyć jej mniej.

Jak zawsze zachęcam do wykonania i życzę Wam smacznego:)